梨

別名：

簡介：一種水果的名稱，我國是梨屬植物中心發源地之一，亞洲梨屬的梨大都源于亞洲東部，日本和朝鮮也是亞洲梨的原始產地；國內栽培的白梨、砂梨、秋子梨都原產我國。梨的果實形狀有圓形的，也有基部較細尾部較粗的，不同品種的果皮顏色大相徑庭，有黃色、綠色、褐色等等。既可生食，也可蒸煮后食用，不僅味美汁多，甜中帶酸，而且營養豐富，含有多種維生素和纖維素，在古代有“百果之宗”的美譽。在醫療功效上，梨可以潤肺、祛痰化咳、通便秘、利消化，對心血管也有好處。

季節：6-10月

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梨的功效與作用 梨的營養成份

生津、潤燥、清熱、化痰

；清心、潤肺、降火、生津、滋腎、補陰

如何挑選梨

看果皮：挑梨首先要看梨皮，如果梨皮看起來很厚，則說明果實粗糙水分不足。而梨皮薄而細的，沒有病蟲害、疤痕或外傷者，為品質好的梨。

看果形：品質好的梨，果形端正，果肉肉質細膩，質地脆而鮮嫩，果肉中的顆粒組織也就是石細胞少，汁液豐富，通常味道也很甜；而果形不端正的梨，或畸形，無果柄，果實大小不均，或個頭偏小，這類梨通常肉質粗糙，汁液少，石細胞大而多，味道淡薄甚至有苦、澀味，此類梨的質量較差。

看果臍：挑梨時，要注意看梨臍，也就是梨底部的凹陷，臍深而周圍較圓的味道比較好，而臍淺又不圓的，味道次之。

梨的制作技巧

1、梨可清喉降火，播音、演唱人員經常食用煮好的熟梨，能增加口中的津液，起到保養嗓子的作用。

2、本品可制膏食用。“雪梨膏”即以白梨500g，去皮心，加百合250g，白糖250g，拌勻，隔水燉至膏狀而成。“秋梨膏”即以本品為主要原料，加白糖、蛋清、蜂蜜以及化痰止咳的中藥熬制而成。常服對慢性呼吸道疾病有顯著療效。常覺口干舌燥者亦宜。

梨的保存方法

3-14天，貯藏梨的適宜溫度為-1-2℃，貯藏溫度過低會使梨發生凍傷。在冰箱中保存梨，溫度應不低于0℃，不高于5℃為宜。

冬天可以將梨用報紙包好放在陽臺上保存，氣溫高時，可放入冰箱冷藏室保存，一般可保存兩周左右。

梨的食用禁忌

經期人群應忌食或少食；梨不宜于開水同食，一冷一熱會刺激腸道，引起腹瀉。

梨的適合體質

陽虛質體質應忌食或少食