作為一家合格的食堂承包公司，必須要有大規模的經營和成功的食堂餐飲管理，除了很多條件都被認為是合格的食堂承包公司外，下面的餐飲小編會告訴大家餐飲應該是合格的??！

嚴格執行“食品衛生法”，防止“病入口”，以保護食客的健康

學校學生食堂必須在企業獲得國家衛生許可后獲得，食品行業從業者必須通過每年可以進行分析一次體檢，只有自己持有一種有效的 健康發展證明和培訓證書后才能提高使用，那些患有傳染病的 人被堅決解雇，在自助餐廳輸入以及各種原材料，所有研究這些數據都是定點購買，以確保我國食品安全質量，認真工作落實“五四”健康教育體系：“四不”制度是從原料到成品實施的 ，即購買者不購買腐爛劣化的 原料;托管人不收集腐爛和變質的 原材料;加工技術人員不需要腐爛和劣化的 原料;食品公司銷售業務人員不銷售腐爛的 產品，惡化的 食物。員工負責廚房菜單的制定，并負責成本控制，根據本部門成本標準制定生產任務，嚴格控制進貨、采購計劃和要求，并填寫和簽署采購單。食堂公司食堂承包有專業的就餐模式。目的是為了更好的進行食堂管理。食堂外包是否具有成功的飯堂食堂管理模式。因為食堂生意都是分散管理的，當老板不可能只顧一家工廠，那么靠什么來維持每個飯堂的出品、衛生、服務的質量穩定呢？應要求承包商解說及提供管理模式，實地考查管理模式的實施效果。

1，成品存儲實現“四個隔離”;生熟隔離;隔離和半成品;食品和雜貨，藥品隔離;食品和天然冰隔離。

2，“四通”的家電實現：洗一次，兩次畫筆，漂洗三次，四次消毒。

3，環境進行衛生系統采用“四套”的 方式：設置人，設置一個東西，設定不同時間，設定教學質量，削減和分割，并負責。

4，個人衛生要達到“四個勤奮”：經常洗手，剪指甲;洗澡，理發;洗衣服;換工作服。

5，定期對餐具進行消毒，防止交叉污染;食品實施“五個隔離”，即主食和副食品，生熟，成品和半成品，食品和雜食，食品和鼠藥，農藥，不混合;熟肉刀盒和冷烹飪餐具必須分開專用，并有明顯的 標志。

食品柜和貨架應保持一個清潔，沒有霉斑，鼠標，蒼蠅和蟑螂;倉庫應通風效果良好。禁止存放有毒有害化學物質和個人智能家居生活用品，應對我國食品企業進行垃圾分類，分割，分區和儲存，并應定期組織檢查和處理問題惡化或超過保質期的 食品。